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Maîtriser les techniques de pizzaïolo
Présentation - Maîtriser les techniques de pizzaïolo * Acquérir des gestes et techniques professionnels pour réaliser des pizzas. * Connaître les bonnes pratiques pour la maîtrise des risques d'hygiène en restauration. * Gérer sa carte (calcul des coûts, rédaction et mise en forme).
Guide Bonnes Pratiques d'Hygiène - Application des régles d'hygiène Boucher-Charcutier-Traiteur
* Connaitre la réglementation en matière d'hygiène indispensable au fonctionnement de la boucherie de détaille * Maîtriser la qualité sanitaire de vos produits * Préserver la qualité de conservation des produits pour satisfaire les clients * Comprendre et faire face aux contrôles réalisés par la …
